Truthahnoberkeule nach Vat			Geflügel
	4 Portionen

Zutaten:     500 g         Truthahnoberkeule 1 gehackte  Zwiebel 1 gehackte  Knoblauchzehe 1 TL           Thymian 3 EL           Olivenöl 2 TL           Senf 1/4 L          Weiswein 1/4 L          Fleischbrühe Pfeffer, auf Wunsch Muskat,

Zubereitung:
Oliveöl, Pfeffer, Knoblauch, Senf und Thymian mischen. Damit die Truthahnkeule einstreichen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Truthahnkeule in Olivenöl auf allen Seiten anbraten. Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Mit Weiswein und Fleischbrühe ablöschen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 1 - 1 1/2 Stunden braten. Truthahnkeule aus dem Fond nehmen und warmsteilen. Bratenfond pürieren eventuell mit zusätzlicher Fleischbrühe auffüllen, mit etwas Muskat und Thymian abschmecken. Mit braunem Soßenbinder andicken.