Truthahnoberkeule nach Vat | Geflügel | ||
4 Portionen |
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Zubereitung: | |
Oliveöl, Pfeffer, Knoblauch, Senf und Thymian mischen. Damit die Truthahnkeule einstreichen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Truthahnkeule in Olivenöl auf allen Seiten anbraten. Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Mit Weiswein und Fleischbrühe ablöschen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 1 - 1 1/2 Stunden braten. Truthahnkeule aus dem Fond nehmen und warmsteilen. Bratenfond pürieren eventuell mit zusätzlicher Fleischbrühe auffüllen, mit etwas Muskat und Thymian abschmecken. Mit braunem Soßenbinder andicken. |
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