Ratatouille | Gemüse | ||
4 Portionen |
|
|
Zubereitung: | |
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen hacken. Tomaten häuten und in Stücke schneiden. Paprika, Zucchini und Auberginen in Würfel schneiden. Zwiebelringe und Knoblauch in Öl anbraten, dann nacheinander Paprika, Auberginen, Zucchini und Tomaten einfüllen. Alles jeweils einige Minuten schmoren. Dann mit Kräutern würzen. Wein zugießen und 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Petersilie unterheben. |
|