Leibgerichte,

Zutaten:

1         Huhn
2         Schalotten
150 g   Champignons
4         halbierte Tomaten
1         Lorbeerblatt
2         Knoblauchzehen
einige Sellerieblätter
1 Zweig Estragon
1 Zweig Thymian
1 kleinen Bund Petersilie
1/4 L    Weißwein
1/4 L    Hühnerbrühe
Olivenöl zum Braten
Pfeffer, Salz


Zubereitung:

Huhn zerteilen, pfeffern und salzen. In Olivenöl rundherum goldgelb braten. Schalotten, Champignon, Estragon, Thymian, Lorbeerblatt, Tomaten, Knoblauch und Sellerieblätter zugeben. Mit Weißwein und Hühnerbrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 30 - 35 Min dünsten lassen. Fleisch herausnehmen. Soße bei starker Hitze 10 Min einkochen. Soße über die Hähnchenteile gießen und anrichten.


Huhn auf Jägerart		Geflügel
	4 Portionen