Huhn auf Jägerart | Geflügel | ||
4 Portionen |
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Zubereitung: | |
Huhn zerteilen, pfeffern und salzen. In Olivenöl rundherum goldgelb braten. Schalotten, Champignon, Estragon, Thymian, Lorbeerblatt, Tomaten, Knoblauch und Sellerieblätter zugeben. Mit Weißwein und Hühnerbrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 30 - 35 Min dünsten lassen. Fleisch herausnehmen. Soße bei starker Hitze 10 Min einkochen. Soße über die Hähnchenteile gießen und anrichten. |
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