Farfalle-Salat mit Zucchini | Salat | ||
2 Portionen Kalorien 310 kcal |
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Zubereitung: | |
Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Krauter waschen, trockenschütteln, Blätter fein hacken. Peperoni, Knoblauch und Zwiebel hacken. Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. Salzen und ½ Std stehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. 1 EL Öl erhitzen. Zucchinischeiben, Peperoni, Knoblauch und Zwiebel darin anbraten Mit Pfeffer würzen. Farfalle abtropfen lassen, mit den Zucchinischeiben und den Kräutern mischen. 1 TL Parmesan mit untermischen. Tomate klein schneiden und in den Salat geben. Mit Pfeffer abschmecken. Mindestens eine Stunde kalt stellen. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen. |
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